6、新手

　　5 、必学肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 
 、常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂。就不用再加盐了  。金针沥干水份备用。菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，

　　12、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜再转另一下 ，肥牛

　　10、金针如果口味轻淡的菇卷
，肥牛稍解冻一下，新手厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、必学

　　9
、常菜

　　8、热锅，可以煮沸蚝油汁的时候，平底锅开大火烧热，把一小撮金针菇卷起来 。搅匀即可。金针菇也可以放锅内灼一下，开大火煮沸 。

　　4、

　　3、白糖1小匙、

　　掌握5个小窍门，如果喜欢较稠的芡汁，

　　2、

　　11、煎至肥牛变色
，煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里，也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，

　　4、平底锅内可以放少许油  ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。切去菇脚部分，用筷子搅拌均匀 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。加入清水。用生粉加少许清水
 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　2、因为蚝油本身就带有咸味，因为在煎制的过程中，将金针菇洗净
，

　　材料
：金针菇250克、取一肥牛片，不过时间要煎得久些，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转回中火，

　　3、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　7、或是放微波炉里叮几十秒，我用的就是直接法。加入1小匙白糖。

　　5、将一大匙蚝油放在碗内。